ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Окт. 13, 2025

Результаты мёдобследования

Рейтинг:

Автор: Юлия ХОЖАТЕЛЕВА. Комсомольская Правда. Москва

Треть меда на прилавках оказалась фальсификатом. Как его подделывают и можно ли отыскать натуральный продукт среди смесей и липы?

В детстве мы смеялись над словами простодушного медведя про «неправильных пчел». А сейчас уже не до шуток. Недавно «КП» писала про пчел из Средней Азии, которых массово завозят в Россию, а потом они заражают смертельными болезнями наших насекомых. Теперь выясняется, что и «неправильного меда» на полках навалом…

ПО УСАМ ТЕКЛО, В РОТ НЕ ПОПАЛО

Непростые времена настали для пасечников. Расходы производителей меда резко выросли, сетует вице-президент Межрегиональной ассоциации координации деятельности крупных пчеловодов, переработчиков и ученых Сергей Мулюков. Например, за последнее время стоимость проверок меда взлетела в среднем на 40 - 45% - до 20 - 25 тысяч рублей (сумма зависит от региона). А без такой проверки пасечник не может зарегистрироваться в государственной системе «Меркурий» и легально торговать.

Как объяснили нам в Федеральном научном центре пчеловодства, цена услуги подскочила из-за роста себестоимости реактивов и расходных материалов, плюс расширен список показателей, обязательных для проверки.

- Представляете дедушку в глубинке, который держит три - пять ульев? Он накачал 150 кг меда, но должен отдать 25 тысяч только за получение документов. А ведь, к примеру, в Башкирии 92% пчелосемей находятся в личных хозяйствах, - приводит пример Сергей Мулюков.

Плюс с 1 сентября в России введена обязательная маркировка пчелиных семей. Их нужно регистрировать в Россельхознадзоре. А это тоже затраты - не только денег, но и времени. - Человек не пчелами вынужден заниматься, а бумажками, - негодует президент общественной организации «Межрегиональный союз пчеловодов» Александр Кукс.- Зачем дополнительно загружать пчеловода, у которого, как у меня, сотни ульев? Пасечник и так загружен. А при нарушении меня сначала оштрафуют на 5 тысяч рублей, а второй раз - на 20. Зачем мне это надо? Поэтому в этом году я сократил пасеку в два раза.

«Ну и подняли бы цены, чтобы компенсировать расходы, все так делают!» - напрашивается совет пасечникам.

Но не все так просто. По словам Сергея Мулюкова, если пчеловод хочет пробиться на полки магазинов, цену повышать нельзя. У торговых сетей своя логика: цена должна быть как можно ниже, иначе товар не купят.

- Торговые сети от нас постоянно требуют снижения цен, повышать стоимость более чем на 5% в квартал нельзя, за задержку поставок - многомиллионные штрафы… Соответственно, на полку попадают

те, кто делает большие объемы, но при этом может занижать качество продукта. Стоимость такого товара ниже, поэтому наши торговые сети будут им наводнены, - разводит руками Сергей Мулюков.

УЛОВКИ ПРОДАВЦОВ

И вот результат: как минимум треть меда на прилавках магазинов - «неправильный». Это показала проверка Роскачества, которая прошла в конце лета. Фальсификатом были признаны 7 из 20 марок меда, которые можно купить в супермаркетах.

Но подделка подделке рознь. Эксперты рассказали нам, как чаще всего обманывают покупателей, какие уловки используют продавцы и что продают под видом меда.

1 Искусственный химический продукт.

- Это вообще не мед, а синтетика, - раскрывает подробности Сергей Мулюков. - Такой товар поставляется из Китая. Подделка изготовлена очень профессионально. И хотя в каждой торговой сети есть отдел качества, где внимательно работают с документами и периодически сами проводят исследования, фальсификат все равно попадает на прилавки.

- Да, существует такой фальсификат, который не отличить ни по вкусу, ни по запаху, - объясняет кандидат технических наук, эксперт по питанию, пищевой технолог Нелли Львович.- Более того, фальсификат не всегда можно выявить и лабораторно, так как это специфические анализы, которые стоят дорого.

Но не все так плохо. Прогресс не стоит на месте, и сотрудники лабораторий учатся распознавать подделки, которые приготовлены очень искусно.

- Современные методы фальсификации пищевых продуктов, в том числе меда, становятся все более изощренными.

Но российские аккредитованные лаборатории оснащены необходимым оборудованием и методиками для выявления даже самых сложных видов фальсификации, - заверили нас в Роскачестве.

А Сергей Мулюков подчеркивает: синтетический мед из Китая хоть и дешевый, но с учетом стоимости доставки торговать им не всегда выгодно. Особенно когда год урожайный и снижается себестоимость настоящего меда.

- В этом году искусственного меда будет меньше, так как урожай натурального дол-жен быть выше, чем в предыдущие годы.

Тот же подсолнечниковый мед очень дешевый, его оптовая цена - около 150 рублей за килограмм, - говорит эксперт.

2 Смесь разных сортов.

- Фальсификатом считается и купаж. Когда, к примеру, смешали несколько сортов, но выдают смесь за более дорогой сортовой мед, например, липовый, - говорит Сергей Мулюков. - Да, это будет натуральный мед, но покупателя ввели в заблуждение: он переплачивает за низкосортный продукт, думая, что купил высококачественный.

3 С добавками.

Если в составе или названии продукта присутствует слово «мед» и обозначены добавки (например, сироп или патока), официально он не будет считаться фальсификатом. Но и чистым медом это нельзя назвать. Скорее это медосодержащий продукт.

- На этикетке может быть написано: мед фруктовый, мед-суфле, мед-крем и т. п. Но все это кондитерский мед, на его упаковке всегда будет значок ТУ (технические условия производителя), а не ГОСТ, - объясняет Александр Кукс. - Лет семь назад хотели разделить медосодержащие продукты и мед натуральный пчелиный, как это сейчас работает с «молочными продуктами» и «сырными продуктами». Но разговорами дело и закончилось.

Читать в оригинале

Подпишись прямо сейчас